雪菲 營養幫 幫忙

名稱：山藥粥

功效：山藥中黏黏的液質含有消化酵素, 能滋補身體, 促進消化，而部份山藥中所含的皂甘(Diosgenin) 更是人體內製造性荷爾蒙的重要成份，山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮(DHEA)可改善睡眠、心情愉快、延緩衰老的效果

改善哪些症狀：頭暈眼花、情緒抑鬱、失落感覺、失眠、心悸、易感染尿道炎、尿失禁、月經異常、高血壓、高血脂

食材：山藥30g

      糯米50g

作法：將食材混合同燉成粥

請注意：1.山藥選購上，橫切面為雪白色為新鮮，同一品種，鬢毛越多越好，表面不得有異常斑點，因為可能感染病害

        2.洗山藥手癢的問題，可在切山藥前，把手放在稀釋醋水泡一會；洗後癢可在米裡反覆搓揉或在火上烤一下，分解皂角素

        3.糖尿病者不可一次吃過量

        4.消化性潰瘍、肝硬化患者，只能用蒸、燉的方式烹調

        5.腸胃道不好的人，勿同時吃鹼性食物，如小蘇打片，以免使澱粉酶失效

熱量：201.4 kcal

價格：7元

ps.山藥、芋頭、甘藷…這幾種食物的口感很接近，但是山藥的澱粉質不像芋頭、甘藷那麼多，所以多吃不會胖，因為剛好買到品質很好的山藥，所以不調味，這樣吃原味的，有種與食物對話的感覺。