雪菲 營養幫 幫忙

名稱：菠菜豬肝粥

功效：菠菜含有豐富葉酸，提供造血所需，可改善月經期的不順與惡性貧血的發生；豬肝含有的鐵較菠菜多，且富含維生素B12及菸鹼酸，鐵為血紅素製造的必要元素，維生素B12在體內與葉酸一起作用，除了造血也可防治神經系統的疾病，而菸鹼酸促進體內重要輔酶的催化作用，綜上，此道食譜提供各年齡層女性之需

改善哪些症狀：頭昏眼花、頭痛、暴躁、情緒抑鬱、失落感覺、精神緊張、異常疲倦、月經異常

食材：菠菜50g

      豬肝20g

      稻米50g

      大骨汁 適量

作法：1.豬肝用滾水倒入後再倒出，重複幾次可洗去血水及其他雜質

      2.鍋內放水先將米煮熟，大骨汁可放入讓米粒吸取精華與味道，八成透時再放入菠菜與豬肝，拌煮後即可完成

請注意：1.此道食譜雖然很好，但豬肝維生素A含量很高，因此懷孕婦女建議適量即可

        2.吃豬肝時，避免與維生素C豐富的食物一起食用，因為會造成維生素C的氧化，進而導致其他礦物質的分解或氧化，失去所有營養功能

        3.有腎結石病患不宜吃菠菜，菠菜草酸高，容易增加形成結石的風險

熱量：216.2 kcal

價格：23元

ps.這道粥很好吃，有時候冰箱有吻仔魚我也會加一點進去煮