雪菲 營養幫 幫忙

名稱：滷紅牛豬筍

功效：此道料理，含鉀量充足，維持體內細胞平衡；豬皮含有豐富的膠原蛋白與彈性蛋白，中醫認為，豬皮甘涼而平，具有清虛熱、益氣血、充精髓之功效，常食可使皮膚潤滑、豔麗有華，毒澱粉的解毒劑；筍，有益排便與減重；紅蘿蔔之維生素A含量，每日飲食建議換算後，此份量低於女性上限，男性約40g，維生素A對視力、皮膚很有幫助。

改善哪些症狀：皮膚異常乾燥、背痛、肌肉疼痛

食材：胡蘿蔔30g

牛肚30g

豬皮100g

竹筍50g

青蔥10g

蒜頭10g

八角10g

醬油20g

冰糖15g

作法：1.所有食材切成想要的大小or形狀

2.將所有食材放入壓力鍋內，液面需蓋過食材，壓力到達約10~15分鐘即可；若怕紅蘿蔔、蔥太軟爛，可於釋壓後再放入煮熟

請注意：1.孕婦不宜吃過量，紅蘿蔔吃一半量就好

2.以下族群不宜吃筍：結石患者、月經期間、產後、流產後

3.以下族群請少吃筍：皮膚不好者、小孩、過敏性鼻炎、腸胃不好者、低血壓、寒性體質

熱量：396.25 kcal

價格：60元

ps.因應最近毒澱粉事件，第二篇豬皮食譜，提供大家參考。