雪菲 營養幫 幫忙

名稱：番茄豆腐

功效：番茄中的茄紅素，是一種強抗氧化劑，能清除體內自由基，針對預防癌症、心血管疾病、老化等有效，而其保護淋巴球受攻擊的作用，隨之增強免疫力；豆腐所含異黃酮功能類似雌激素，有益舒緩女性生理期及更年期的不適，並可預防骨質疏鬆症

改善哪些症狀：熱潮紅、神經緊張、背痛、肌肉疼痛、皮膚異常乾燥、高血壓、骨質疏鬆

食材：傳統豆腐 1盒

      番茄 2顆

      嫩薑 適量

      青蔥 適量

      沙拉油10g

      鹽1g

      高鮮味精1g

      玉米粉10g

作法：1.番茄用滾水燙過，去皮後剁碎

      2.豆腐切丁、薑切片、青蔥切段

      3.依序放入薑片、蔥段、豆腐、調味料，翻炒後轉小火煮入味，以玉米粉水勾芡即可完成

請注意：1.不宜與黃瓜同食，黃瓜含分解維生素C的成分，會達不到番茄的功效

        2.服用抗凝血藥物者，不宜食用此道菜，番茄中的維生素K，會降低凝血之效

        3.不宜食用未成熟番茄，因含龍葵鹼，除了苦澀還可能中毒

        4.番茄不宜長久烹煮，會失去原有營養與味道

熱量：380.59 kcal

價格：35元

ps.蕃茄對男女都有好處，用來煮的請用大蕃茄，它亦是蔬菜也是水果，但以同重量來看營養成分，聖女蕃茄的維生素A、C較大蕃茄多