雪菲 營養幫 幫忙

您有吃早餐的習慣嗎？都吃些什麼呢?西式早餐店的漢堡奶茶？中式燒餅油條？自己煮粥？還是習慣吃麵包？
網路上有篇文章斗大的標題寫道： 得到乳癌的女性中有八成的人早餐都吃麵包。 

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首發：戒菸只是一個轉念
克拉克從高中暑假打工時開始抽菸，一抽就抽了30多年，在2014年初因胸口疼疼痛急診後安排住院做心導管檢查，結果發現只是虛驚一場，但克拉克在當天( 2014年1月26日 )也做了一重要的決定~”戒菸”，從那一天開始到現在( 2018年9月6日 )就沒再抽過一根菸了，揪淨他是怎麼做到的呢 ? 抑或他戒了之後有沒有像一般人戒菸後發胖 ? 讓我們繼續看下去。

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這兩天有個令人匪夷所思的新聞一直佔據著營養師的腦袋，令我百思不得其解，新聞爆出某大上市公司的蒸氣電子鍋可以“減糖”33%，業者訴求想要減重或者糖尿病患可以大口大口安心吃飯，結果某些人因為買了此蒸氣鍋之後，發現體重與血糖卻不減反增，因此此商品被踢爆數據作假！
首先，營養師發現一個很不合理的地方，“減糖”這個用詞本身就相當奇怪了，在米飯裡所含的碳水化合物絕大部分是“醣類”，醣類是一種相當大的分子，要經過人體內許多消化器官的酵素分解才能成為小分子的“葡萄糖”（糖），進而被腸道吸收利用。至於這個蒸汽鍋主打的訴求是：煮飯時會「溶解糖分」，然後會把溶解到水裡面的糖分排掉，再重新自動注水，再重新蒸飯，這就是他們減糖 33%  的技術。這就更令營養師想不通了，白米飯在蒸煮加熱的過程中，由生硬的白米變成軟爛的白飯，這個過程稱為「糊化」，頂多是化學結構的改變，但並不會讓大分子的“醣”分解成為小分子的“糖”，因此可溶出的“糖”少之又少，何來“減糖33%”的說法？

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前陣子接到一通諮詢電話，一位太太自述好幾次吃完飯後發生冒冷汗、頭昏、心悸、全身無力等不舒服現象，詢問了一下這位太太的飲食狀況、體位及家族史之後，請她去醫院檢查血糖，果不其然是飯後低血糖，也稱為反應性低血糖，這是一種罹患糖尿病前的早期現象。

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驚!!海基會董事長江丙坤因為心肌梗塞走了，「心肌梗塞」這個殺手級的疾病總是來的突然又令人措手不及，大家有沒有發現，每到年底一打開電視就會發現某知名人物死於心血管疾病，或者誰誰誰突然腦中風了，許多人過不了這個“年關”，為何會這樣呢？其實因為冬季天候寒冷，室內室外溫差大，有心、腦血管疾病的朋友們，如果沒有做好保暖工作，或者病情沒有好好控制，就很容易“出差錯”，這一個小差錯就可能造成終身遺憾，因此營養師在此還是要雞婆一下，提醒大家平日按時服藥、清淡飲食、規律運動、常保心情愉悅，才是健康之道。

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最近這幾天台灣壟罩在“癌症”陰影之下，一下子痛失兩位年輕的優秀人才，令人不勝唏噓。癌症，這個排行國人十大死因榜首屹立不搖的可怕疾病，幾乎讓人聞之喪膽、避之唯恐不及，但是癌變並非一朝一夕，當您確診癌症時，是否先檢視一下自己過去十幾二十年來的飲食習慣、生活作息、是否運動、睡眠狀況、工作環境、以及壓力來源等，這些都是誘發癌症的眾多原因之一。

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三立新聞 2018.11.28 生活中心/綜合報導
早餐烤吐司「吃超過1片」就致癌？食藥署：加熱恐生2物質

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上一篇文章已經說明了糖尿病好發的原因，其實跟飲食習慣息息相關，缺乏三價鉻是很大的原因之一，尤其是以下族群，三價鉻的需求量比一般人更多，若在飲食上沒有多加補充，就更容易引發胰島素阻抗，如：銀髮族、孕婦、肥胖者、酗酒者、勞動工作者、運動員、嗜吃甜食者。除了三價鉻的補充之外，三餐食物的挑選也很重要，上篇已經教大家早餐怎麼吃，今天就來討論午、晚餐的飲食內容。

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過去一般人認為吃糖、吃甜食不會得到糖尿病，家族遺傳才是糖尿病的主因，但今日營養師要顛覆這個觀念，其實糖尿病真的是“吃”出來的疾病，為何這麼說？因為肥胖亦是誘發糖尿病很大的主要因素之一。當您飲食不當、過度的熱量攝取、造成肥胖時，體內胰島素以及耐糖因子- GTF (可輔助胰島素作用)的分泌與製造量，無法負荷日漸肥胖的身體所需，而導致胰島素阻抗，進而慢慢演變成為糖尿病，因此預防糖尿病或者控制血糖很大的一個重點首先就是避免“胰島素阻抗”。
身體當中造成血糖升高的荷爾蒙很多，但是能降低血糖者只有“胰島素”，胰島素是由胰臟所製造分泌，如何使胰臟的功能正常運作、不要讓胰臟過度勞累而罷工，是平穩血糖的一大課題，其中飲食就佔了相當重要的一環，今天營養師要特別針對“早餐”這重要的一餐告訴您，如何“吃”，才能避免讓胰臟提早退休...

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今天是世界糖尿病日(WORLD DIABETES DAY 2018)

是發現胰島素的Frederick Banting的生日

隨著生活型態改變,越來越多的人成為糖尿病人,

且數量與日俱增

IDF(The International Diabetes Federation)估計
全球糖尿病人口從20017到2025成長率達55%以上(20歲~79歲人口),也就是從2.46億人增加到3.8億人
而到2030年,美國 墨西哥及中東部份國家糖尿病人口將超過總人口的12%
另歐洲 及地中海沿岸國家及亞洲的糖尿病人口也將超過總人口的9%
#糖尿病是生活習慣不良造成的
#糖尿病的併發症除造成個人的痛苦,也拖累周遭親人及家庭
#好好控制血糖
#有糖尿病? 打給雪菲0800222965

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愛江山更愛美人
作詞/作曲：小蟲　
原唱：李麗芬
道不盡紅塵奢戀　訴不完人間恩怨　世世代代都是緣
留著相同的血　喝著相同的水　這條路漫漫又長遠
紅花當然配綠葉　這一輩子誰來陪　渺渺茫茫來又回
往日情景再浮現　藕雖斷了絲還連　輕嘆世間事多變遷
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愛江山　更愛美人　哪個英雄好漢寧願孤單
好兒郎　渾身是膽　壯志豪情四海遠名揚
＊人生短短幾個秋啊　不醉不罷休
　東邊兒我的美人哪　西邊兒黃河流
　來呀來個酒啊　不醉不罷休　愁情煩事別放心頭
 

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您是否有食用乳酸菌保養腸道的習慣？最近有篇新聞不知您是否有注意到，以往被納為益生菌的兩種菌株：糞腸球菌及(Enterococcus faecalis)及屎腸球菌(Enterococcus faecium)，在聯合國糧食及農業組織與世界衛生組織聯合工作小組(Joint FAO/WHO Working Group)重新評估後，基於腸球菌菌株具有萬古黴素(vancomycin)之抗藥性，因此不建議再將腸球菌作為益生菌供人類使用。糞腸球菌主要從糞便中分離出，屎腸球菌則是從腸道中分離，兩者也可能從環境中分離出來，兩種球菌不像乳酸菌、比菲德式菌等，菌株穩定，糞腸、屎腸球菌經過人體或是環境，容易接觸外在細菌，使外在的物質容易汙染原有的菌株，有可能會有遺傳物質的轉移。各位民眾們請看看您身邊的乳酸菌產品，是否含有此兩種菌株，若有的話請停止食用喔。
 

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