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名稱：紅莧腐皮
功效：豆皮乃豆漿小火慢煮時，液面水分蒸發，蛋白質分子聚合，至pH6-11時形成皮膜再乾燥製成，營養成份與豆漿相去不遠，但較豆漿額外多出維生素E效力；紅莧菜與紅鳳菜營養成分類似，亦具有高含量維生素A，對於細胞生成與分化，具有重要價值
改善哪些症狀：熱潮紅、神經緊張、背痛、肌肉疼痛、高血壓、骨質疏鬆、皮膚異常乾燥
食材：紅莧菜200g
豆腐皮50g
醬油膏10g
作法：1.將紅莧菜切段、豆腐皮切絲
2.以滾水燙熟，撈起後淋上醬油膏
請注意：1.腸胃虛寒者不宜多食，易引起腹瀉
2.流傳紅莧菜不可與鱉同食，會引起中毒
熱量：153.3 kcal
價格：21元
ps.這道菜跟紅鳳素雞粥算是有同功異曲之妙，但一道算主食，一道算副食，如果喜歡吃豆腐皮，就多放一點，如果想要呈現美觀一點，要分開汆燙，利用腐皮擺盤&堆疊，發揮個人創意
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