營養師專欄-還在當酒國英雄嗎?小心酒精性肝病找上身
酒精性肝病顧名思義就是由於飲酒過量所引發的肝臟疾病，輕則造成脂肪肝、肝臟發炎，再嚴重一點會演變成不可逆的肝硬化甚至肝癌。
酒精性肝病的成因
成因當然是長期且大量飲酒所造成的，根據研究，每日飲用超過80公克的酒精，就可能造成肝臟的傷害。此外，若飲酒者本身就患有B型或C型肝炎，造成肝硬化或者肝癌的機率更是大增。酒精造成肝臟的傷害，最早是“脂肪肝”，此時還可以藉由運動以及戒酒來甩掉肝臟的脂肪，肝臟功能依舊可以恢復，但若再持續性的飲酒、傷害肝臟細胞，進一步會演變成為酒精性肝炎，長期反覆的肝炎久而久之就會導致肝臟纖維化，也就是俗稱的肝硬化，此時肝臟已無法再恢復健康，甚至會再持續演變成肝癌。
肝病的臨床症狀與檢查
肝臟是無聲的器官，初期的肝臟損傷並不會有感覺，長期大量飲酒的人，如果出現疲倦、食慾不振、嘔吐、右上腹部疼痛、黃疸、發燒、觸診肝臟腫大，就可能要懷疑罹患了酒精性肝炎，若是腹部腫大（腹水）、面黃肌瘦、或出現意識混亂、精神錯亂、雙手顫抖、吐血時可能就已經是肝硬化了。
治療
酒精性肝病最好的治療方式就是戒酒，加上充足的營養與休息，搭配持續的運動習慣，是有辦法恢復健康的，但是若已形成肝臟纖維化則已造成不可逆的肝臟損傷，尤其本身帶有B型或C型肝炎者，會加速肝臟損壞，若要飲酒，女性每天不超過2杯標準酒精份量（每周不超過10杯），男性每天不超過3杯（每周不超過15杯），一杯標準份量酒精等於以下：
12盎司（341毫升）啤酒、5盎司（142毫升）葡萄酒、3盎司（86毫升）雪利酒、11/2盎司（43毫升）烈酒。
根據最新研究顯示，薑黃裡頭的薑黃素不僅可以幫助酒精代謝，減少宿醉狀況產生，此外還可以對抗酒精、病毒（B、C肝）、藥物、毒物引起的肝細胞發炎，延緩肝纖維化的發生。若有長期飲酒習慣的朋友，除了減少酒精的攝取、定期檢查治療外，亦可考慮食用薑黃來作保養。
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