雪菲 營養幫 幫忙

 今天是一年當中的冬令，俗話說“冬令進補、春天打虎”，許多人會在冬令這天吃些補品沾點節慶的氣氛，順便補氣養身，在中醫的觀點上，進補的時機是以季節時令配合五行來進行，春天補肝、夏天補心、秋天補肺、冬天補腎，冬季是補腎的好時機，至於“腎”該怎麼補呢？以下建議提供大家作為參考：

在中醫的論點上面，補腎的食物以黑色食材為主，例如：黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑糯米等。若以這些食材來說，以一位營養師的角度，可以提供幾種食譜供大家選擇、參考：

麻油炒雙菇：少許麻油爆炒黑木耳、杏包菇，麻油可促進血液循環、祛寒、活血調經的功效，黑木耳以及杏包菇皆屬於“菇類”，具有豐富的多醣體及纖維質，多食用可增強免疫力、促進腸胃蠕動等好處。

黑糯米雞湯：黑糯米又稱紫米，含有多種維生素與礦物質，營養價值極為豐富，煮雞湯時加一點黑糯米一起煮可以使湯頭更加濃郁，再搭配紅棗一起下鍋具有良好的補血功效，並增加鮮甜口感，但若是腸胃功能不佳者，食用糯米不可過量以免造成不適。

黑芝麻木耳飲：將黑木耳與黑芝麻放入果汁機加入適量的水絞碎成泥，再以小火熬煮加熱，並加上少許黑糖粉增加甜味，熱騰騰的喝一碗，健康又營養。 

除了這些黑色食材之外，許多人會進補的料理不外乎：薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、人蔘雞、十全大補湯、四神湯等等。這些料理雖然非常滋補養身、具有促進血液循環之功效，在寒冷的冬天來上一碗，真的是暖心又暖胃，不過仔細細量一下這些料理所使用的食材，皆含有過多的油脂以及內臟，建議雞肉、鴨肉去皮食用、內臟少吃、烹調用油盡量減少、或者熬好的湯頭把上層的油脂瀝掉再食用，再搭配各式蔬菜一起吃，以增加纖維的攝取、減少熱量的吸收。

若您怕胖，或者不愛這些補品，營養師有個好建議，在寒冷的冬天，您可以多食用薑黃，薑黃在中華藥典上的記載具有祛寒、活血之功效，除此之外亦有良好的抗氧化、抗發炎的效果，除了促進血液循環之外，還可以對抗慢性發炎症狀，可預防許多慢性疾病的發生，冬天吃薑黃，暖身又強身，一舉兩得！

ps.目前市售的薑黃養身飲,如下圖~