營養師專欄--烤肉注意事項，小心身體發炎！
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因為很重要 所以要再提醒
但是您知道嗎？衛福部國健署公布最新癌症登記報告，104年新發癌症人數為10萬5,156人，較103年增加2,009人，相當於每5分鐘就有一人被診斷是癌症患者，其中大腸癌雖排名第一
燒烤食物可是會導致您身體發炎甚至誘發癌症的超級紅燈食品喔！長期食用容易得到大腸癌。但是癌症不是一朝一夕就會發生，它是由於身體不斷的受到環境刺激，例如：長期不良飲食、壓力、肥胖、睡眠不足等因素，導致慢性發炎累積形成，所以抗發炎應當是我們保持健康的長期作戰要件。慢性發炎是不知不覺的發生的，可能的症狀相當繁多，例如:頭痛、眼睛乾癢、打噴嚏流鼻水、腸胃不適(脹氣、拉肚子)、皮膚過敏、肥胖、記憶力減退等...當您已經出現上述症狀時，表示身體已經開始出現慢性發炎現象，千萬要趕緊調整飲食習慣及生活作息，以免慢性疾病找上身喔!
營養師告訴大家，烤肉該注意些什麼，才不會引起身體高度發炎。
1.紅肉少吃，多食用雞肉、魚肉等白肉，但記得雞皮魚皮請去除。
2.燒焦部分請剔除不吃。
3.可多烤一些蔬菜，最好是顏色越豐富越好，帶有越多的抗氧化劑以及抗發炎成分，例如：紅、黃甜椒、青椒、各式菇類等都是不錯的選擇。
4.主食類除了土司之外可以烤些纖維量高、較為健康的食材，例如：地瓜、南瓜、玉米等。
5.醬料可利用一些生鮮食材自己製作，若要購買市售烤肉醬，請稀釋使用或者盡量少塗一些。
6.盡量少喝酒，以清爽無負擔的無糖綠茶、清茶、烏龍茶來取代。
7.月餅熱量相當高，且含有反式脂肪酸，請酌量食用。
8.烤肉時別光顧著聊天或吃東西，也可以起來運動、跑跑步、走動走動以幫助消化並幫助熱量代謝。
9.碳烤食物本身就是一種會讓身體發炎的食品，在享受完一頓烤肉大餐後，最好吃些超級抗發炎食材--薑黃，讓身體平衡一下，它不僅具有強大的抗發炎作用，若是有喝酒的朋友，喝酒前後吃些薑黃還可以幫助酒精代謝，隔天比較不會有宿醉的問題喔！
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