營養師專欄-父親節特輯--您關心過爸爸的高血壓嗎？
作為子女的您，知不知道爸爸有無高血壓？有沒有按時服藥？有沒有提醒爸爸要減重、要規律運動、要注意飲食呢？
高血壓是中老年人相當常見的一種疾病，可透過密集的血壓測量即可知道，在平靜狀態下測量血壓，連續兩週內有三次以上的血壓記錄，均超過 140/90 毫米汞柱，即可診斷為高血壓。高血壓是早期心血管疾病最主要的危險因子，心臟衰竭、左心室肥大、心室心律不整、心肌梗塞以及猝死都是高血壓的常見併發症。
高血壓患者除了要按時服藥、避免肥胖、減少食用高鈉食物之外，在自然界中有幾種天然食材，可以幫助血壓的控制，以下就與大家分享：
一. 大番茄
大番茄甜份少、熱量低，且富含鉀離子，可幫助體內鈉離子的排泄，因此具有降低血壓之效果。除此之外，大番茄中的茄紅素等抗氧化物，可預防壞的膽固醇（LDL）氧化，可避免血管硬化、堵塞，相當有利於心血管疾病患者食用。
二. 芹菜
芹菜富含鈣跟鉀離子，可幫助鈉離子跟水分的排泄，具有降低血壓、利尿消除水腫之作用。
三. 牛蒡
牛蒡皮上面的皂素（Saponin）可以吸附並幫助油脂的排泄，包括膽固醇以及過多的脂肪，所以飲食太油膩時，不妨飯後來一杯牛蒡茶，以減少油脂的吸收。此外，牛蒡中的膳食纖維具有吸附鈉離子並由糞便排泄之作用，因此也有助於預防高血壓的發生。
四. 辣椒
辣椒裡含有辣椒素（capsaicin）可以幫助血管放鬆、有降低血壓之作用。此外，辣椒可以啟動胃部一個接收器「TRPV1蛋白」，讓胃部撐大並且釋出飽足感的訊息，使人體發現已經吃飽，進而減少進食量，有助於體重的控制。
五. 冬瓜
冬瓜當中具有兩種成分叫做：丙醇二酸以及葫蘆巴鹼，能夠有效的控制人體內的醣類轉化為脂肪，可防止體脂肪的囤積。此外冬瓜的鉀含量高、鈉含量低，利尿又消水腫，對於降低血壓也是很好的一種食物來源。
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